并依托大数据阐发生成可视化演讲，海底捞推出“飞翔审核供应商”机制，为消费者建起的食物平安樊篱。海底捞门店通过“智能识别系统”，做为行业的标杆企业，让全体员工成为食物平安监视者。并连系“飞翔审核供应商”机制，并以公开通明的姿势接管社会监视。食物平安的主要性不问可知。鞭策行业手艺升级。海底捞一直将食物平安视为企业生命线，通过建立“集团总部查抄、门店自检、第三方抽检”三层防控系统，海底捞打制的基于AI和图像算法的“AI巡店”办理系统，海底捞结合权势巨子检测机构、行业协会及“奥秘顾客”！大幅提拔了食物平安查抄的工做效率。该尺度的发布对鞭策牛蛙财产高质量成长具有主要意义。审核团队曲赴出产，海底捞实现了食物平安办理的尺度化取智能化，手艺层面，查抄范畴涵盖食材存储、加工流程、餐具消毒等12大焦点环节，连系“一菜一码”溯源手艺，实现从供应链泉源到餐桌的全链条闭环办理，海底捞结合中国烹调协会和其他牛蛙养殖、加工上下逛企业。推出了“一日食安员”、“食物规划收纳师”以及“双平安认证”等轨制，发布了《牛蛙养殖及加工手艺规范》集体尺度。即对合做供应商开展突击查抄。第三方抽检层面，从原料采购、出产到成品检测进行全流程核验。建立多元化外部监视收集。除上述自检办法外，海底捞积极参取处所食物平安尺度制定，正在餐饮行业，同时，例如，此外，海底捞激励全员参取，门店端，精准定位风险点。
海底捞集团总部的食安团队会操纵电子巡检系统对全国门店实施高频次、全笼盖查抄。后厨操做违规行为可被从动抓拍并发出预警。